NGƯỜI CÓ CƠ ĐỊA DỄ DỊ ỨNG CÓ NÊN ĂN HẢI SẢN KHÔNG?

Hải sản là một món quà tuyệt vời từ thiên nhiên dành cho con người. Hầu như từ trẻ con đến người lớn đều yêu thích các món ăn được chế biến từ hải sản, tuy nhiên thật không may là có rất nhiều người có cơ địa dị ứng và được khuyên là không nên thưởng thức. 

Vậy dị ứng hải sản do cơ chế nào gây nên? Nguyên nhân xuất phát từ đâu? Triệu chứng ra sao và bạn nên làm gì nếu bị dị ứng hải sản? Hãy khám phá câu trả lời cùng Lacheln Tour để có những bữa ăn ngon miệng và an toàn nhé.

1/ DỊ ỨNG HẢI SẢN

Dị ứng hải sản là tình trạng cơ thể mà cụ thể là hệ thống miễn dịch có phản ứng bất thường với một số protein “lạ” của hải sản. Có người chỉ dị ứng với một loại hải sản, có người bị dị ứng với nhiều loại. Các loại hải sản có thể khiến bạn dị ứng bao gồm tôm, cua, mực, hàu, ốc,… Có rất nhiều biểu hiện của triệu chứng dị ứng khác nhau, trong đó phát ban, khó thở,… và có thể nguy hiểm đến tính mạng.

2/ NGUYÊN NHÂN DỊ ỨNG HẢI SẢN

Hải sản là loại thực phẩm giàu protein, trong đó có những loại protein “lạ” mà cơ thể không nhận biết được. Do đó, khi ăn đồ ăn này, hệ thống miễn dịch của cơ thể phát hiện ra “chất lạ” sẽ sản sinh ra các kháng thể với protein và gây nên hiện tượng dị ứng, giải phóng ra nhiều hợp chất hóa học khác, trong đó có histamin gây nên nhiều phản ứng.

3/ BIỂU HIỆN DỊ ỨNG HẢI SẢN

Người bị dị ứng hải sản có thể xuất hiện các biểu hiện ngay sau khi ăn chục phút hoặc vài giờ. Các biểu hiện của dị ứng gồm có:

– Nổi mề đay, phát ban, ngứa ngáy
– Phù nề mặt, ngứa ran trong miệng, sưng môi, lưỡi và các bộ phận khác 
– Nôn nao, khó chịu
– Khó thở, nghẹt mũi, đau quặn bụng
– Đau bụng, tiêu chảy, nôn mửa
– Choáng váng, ngất xỉu.
– Sốc phản vệ.
Sốc phản vệ là tình trạng dị ứng nguy hiểm nhất trong các biểu hiện của dị ứng, các biểu hiện nguy hiểm cần cấp cứu kịp thời gồm có:
– Cổ họng sưng, nghẹn khiến việc hít thở khó khăn
– Huyết áp tụt nhanh 
– Mạch đập nhanh, choáng váng, chóng mặt, ngất xỉu.

4/ LÀM GÌ KHI BỊ DỊ ỨNG VỚI HẢI SẢN

Dị ứng hải sản ở một số người có biểu hiện rất nhanh. Nếu phát hiện cơ thể đang có những phản ứng bất thường khi ăn các món ăn này, bạn nên xử lý kịp thời để tránh tình trạng trở nên nặng hơn.

Các giải pháp tình thế gồm có:

– Kích thích loại bỏ đồ ăn hải sản bằng cách gây nôn.
– Uống một cốc nước ấm pha mật ong giúp làm giảm triệu chứng ngứa ngáy.
– Nếu tôm là tác nhân gây dị ứng, bạn nên pha nước chanh ấm để giảm dị ứng.
– Pha nước nóng với một nhánh gừng đập dập, chờ nước nguội thì uống sẽ làm giảm triệu chứng đầy bụng, đau quặn bụng.
– Uống thật nhiều nước ( 2 lít) để thanh lọc cơ thể.
– Dùng thuốc kháng histamin phenergan, clorpheniramin, cetirizin, loratadin… 
– Bôi kem chống ngứa, làm dịu da có chứa phenol, methol, sulfat kẽm
– Tuyệt đối không gãi làm lan rộng thêm vùng ngứa.
– Truyền nước trong một số trường hợp theo chỉ định của bác sĩ.

5/ PHÒNG NGỪA DỊ ỨNG HẢI SẢN

Dị ứng hải sản sẽ không dễ phát hiện nếu cơ thể bạn chưa từng phản ứng với loại hải sản nào. Tuy nhiên trong một số trường hợp bạn chưa bị trước đây nhưng vẫn có khả năng bị. Do đó, luôn “đề phòng” món ăn hấp dẫn này với các biện pháp sau:

– Ăn hải sản đã được nấu chín kỹ, không ăn gỏi, tái hay nấu chưa chín.
– Không ăn các loại hải sản đã chết như loại như tôm, cua, hến, nghêu, sò đã chết. 
– Đặc biệt chú ý đến cua chết vì trong loại này, lượng histamin cực nhiều và rất dễ gây nên dị ứng, ngộ độc.
– Không ăn hải sản với các thực phẩm giàu vitamin C vì chất asen pentavenlent trong hải sản kết hợp với vitamin C sẽ chuyển hóa thành  asen trioxide gây ngộ độc thạch tín cấp tính vô cùng nguy hiểm.
– Không ăn kèm với các thực phẩm có tính hàn vì dễ gây nên hiện tượng đầy bụng, khó tiêu như dưa chuột, dưa hấu, rau muống, đồ uống có gas, nước đá,…
– Không ăn hải sản, đặc biệt là loại hai mảnh như nghêu, sò, trai,… tại các nơi thủy triều đỏ vì dễ gây ngộ độc.
– Với các loại hải sản lạ, nên ăn ít một.
– Trẻ em dễ bị ngộ độc hơn vì hệ miễn dịch còn yếu, chú ý không ăn hải sản lạ.
– Ăn hải sản có nguồn gốc rõ ràng.

Dị ứng hải sản không phải là tình trạng hiếm gặp, đặc biệt là những người có cơ địa dễ dị ứng. Hãy chú ý ăn uống cẩn thận, đặc biệt là chọn nguồn thực phẩm tin tưởng, chế biến và nấu chín kỹ cùng việc biết cách xử lý nhanh chóng nếu có biểu hiện sớm.

Đến với nhà hàng Lacheln – 89 Nguyễn Đình Chiểu, Hàm Tiến, Mũi Né, tất cả các món ăn đều được chế biến từ các loại hải sản còn tươi sống, vừa mới được đánh bắt từ khơi xa và cập bến do tàu thuyền của ngư dân bản địa đánh bắt. Đầu bếp sẽ chế biến kỹ lưỡng nhằm đảm bảo giảm thiểu tối đa những nguy cơ đến từ bên ngoài khiến người thưởng thức có nguy cơ bị dị ứng. Nếu cơ địa của bạn là người dễ bị dị ứng, hãy thật chú ý hoặc nên kiêng bạn nhé.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Hotline: 0988921406
Chat Facebook
Gọi điện ngay