Bí quyết chọn hải sản tươi ngon cho khách du lịch tại biển Mũi Né

bí quyết chọn hải sản tươi ngon tại mũi né

Không chỉ nổi tiếng là nơi có nhiều danh thắng nổi tiếng, cảnh đẹp nên thơ hút hồn, Mũi Né còn là “vựa” hải sản với hàng trăm tàu bè mỗi ngày mang về những mẻ cá tôm tươi ngon từ biển cả. Để có thể tự tay lựa chọn, Lacheln Tour sẽ bật mí bí quyết đơn giản nhưng chuẩn nhất, giúp du khách mang về được những loại hải sản chất lượng thưởng thức hay làm quà.

Cách chọn mực ngon

Mực là một trong những loại hải sản rất được yêu thích và có nhiều cách chế biến hấp dẫn. Với mực tươi, bạn có thể hấp gừng, xào rau củ, chiên giòn, nhồi thịt,… Với mực khô, nướng lên chấm cùng tương ớt, uống vài ngụm bia quả là tuyệt vời. Mực một nắng thịt ngọt, nướng, chiên nước mắm hay xào đều mang lại hương vị ngon ngây ngất lòng người. 

Để có thể dễ dàng chọn được mực ngon, với mỗi loại mực bạn sẽ áp dụng những mẹo khác nhau. Cụ thể là:

Với mức tươi

Mực tươi ngon là những con có lớp màng bên ngoài màu hồng tươi, còn óng ánh, có các chấm đen bên ngoài thân mực. Để ý phần đầu mực nếu còn chắc, bám chặt vào thân, phần râu mực cứng, tươi, túi mực vẫn còn nguyên chưa bị vỡ là những con còn rất tươi. Không nên chọn những con mà thịt sờ có cảm giác nhão, màu sắc trắng xanh nhợt nhạt, phần đầu lỏng lẻo, râu rũ, mềm hay túi mực bị vỡ, đây là những con đã đưa vào bờ lâu, không còn tươi, khi chế biến sẽ mất ngon và không còn nhiều giá trị dinh dưỡng.

Với mực khô

Chọn mực khô không thể căn cứ vào những đặc điểm như mực tươi được nữa. Với kinh nghiệm chọn mua hải sản nhiều năm, Lacheln khuyên bạn nên chọn những con có kích thước vừa phải, không quá to hay quá nhỏ nhưng phần thân có thịt dày. Những con có màu sắc hồng hào, có lớp phấn trắng phủ ngoài, thơm thoang thoảng mùi mực tươi là con ngon. Kết hợp cả hai đặc điểm này, mực khô khi nướng lên sẽ rất thơm ngon, khi xé ra miếng mực sẽ rất bông dày và không bị quá cứng, ăn rất ngọt.

Với mực một nắng

Tương tự như mực khô, mực một nắng là loại không còn tươi nhưng chưa khô hẳn, mới qua một lần phơi. Để chọn được con tươi ngon, bạn nên lựa con có mình trắng hồng, càng dày thịt càng ngon và ngọt, phần đầu dính chắc với thân, sờ vào thân mực không bị dính, cảm giác khô ráo, không có mùi tanh nồng. 

Cách chọn tôm ngon

cách chọn tôm ngon

Tôm là loại hải sản quen thuộc trên mâm cơm của các gia đình nên việc chọn lựa cũng sẽ trở nên đơn giản hơn. Để chọn được tôm tươi ngon, du khách nên lựa những con có chân chắc khỏe, trong suốt; phần đầu và thân còn nguyên vẹn, săn chắc, mình hơi cong, thịt chắc; phần đuôi xếp gọn. Không chọn con có chân màu thâm đen, đầu, chân lỏng lẻo, vỏ rời rạc, đuôi xòe ra hay mất vây đuôi. 

Một mẹo nhỏ khác cho du khách khi chọn tôm đó là kiểm tra độ tươi của tôm bằng cách giữ phần đầu và đuôi tôm sau đó kéo thẳng con tôm ra rồi đưa ra ngoài ánh sáng. Với những con còn tươi, khoảng cách giữa thân và vỏ không quá xa, còn những con có khoảng cách này rộng, rời rạc thì chắc chắn rằng chúng không còn tươi và là tôm đông lạnh. Ăn những loại tôm này sẽ có ảnh hưởng không tốt đối với sức khỏe.

Cách chọn cá biển ngon

Cá biển để chọn được những con tươi nhất, đầu tiên bạn nên để ý vào phần mang. Mang là cơ quan hô hấp và là nơi thể hiện độ tươi của cá. Những con còn tươi phần mang sẽ đỏ tươi, không bị nhớt và không có mùi tanh, nắp mang vẫn khép chặt. Những con cá bị ươn hay nhiễm độc thì phần mang này có màu hồng thâm.

Tiếp đến, bạn cần chú ý đến mắt cá. Mắt cá tươi sẽ trong và nhìn sống động, ngược lại với những con không còn tươi thì mắt đục, cá loại bị nhiễm độc nặng mắt còn bị lồi ra ngoài. Bên cạnh đó, dấu hiệu từ phần thân cũng không nên bỏ qua, những con còn tươi thì thịt đàn hồi, chắc, đặt lên tay không bị cong xuống, mùi thơm nhẹ nhưng không tanh, lớp vảy còn nguyên, hơi ánh màu.

Cách chọn cua biển tươi ngon

cách chọn cua biển

Cua biển có giá trị dinh dưỡng rất cao, ăn có vị ngon đặc biệt và khá “mắc tiền”. Nếu không may chọn phải những con kém tươi ngon sẽ thật tiếc. Để tránh phải mất tiền nhiều mà ăn phải “đồ ôi” hãy chú ý cách chọn cua sau đây nhé.

Cua tươi ngon là những con còn sống, linh hoạt, phần yếm cứng chắc, vỏ màu xám đục, yếm to. Không nên chọn những con có phần càng mọng, nhấn vào thân thấy xốp mềm khi ăn sẽ không ngon và nhạt thịt. Mẹo thử cua là bạn lấy tay ấn chặt vào bụng cua, nếu càng không bị rũ xuống mà duỗi thẳng ra là cua khỏe, ngon. 

Cách chọn ốc biển ngon

Không giống như các loại hải sản khác dễ quan sát, để chọn được ốc biển ngon là cả một vấn đề. Nhưng mẹo chọn ốc biển dành cho bạn sẽ được bật mí ngay đây. Chỉ cần thử đụng nhẹ vào phần mài ngay miệng ốc, nếu ốc nhanh chóng thu lại, khép chặt thì đó là ốc tươi. Còn nếu như ốc không cựa quậy, không khép hay thậm chí bật ra ngoài thì là ốc chết. Nên chọn những con có mài ốc đầy, sát miệng ốc, không nên chọn con có mài thụt sâu vào bên trong nhé.

Hải sản không quá xa lạ với người Việt, vì vậy dù có du lịch và khám phá ẩm thực ở đâu thì cũng không phải là điều quá khó khăn để chọn được những loại tươi ngon. Tuy nhiên hãy cứ áp dụng những mẹo này nhé, biết đâu bạn sẽ nâng tầm đi chợ của mình hơn. Hoặc nếu không, cứ ghé Lacheln để thưởng thức món ăn ngon nhé, không chỉ được chế biến từ hải sản tươi rói, Lacheln còn rất khéo léo và tinh tế để biến chúng thành những tuyệt phẩm ẩm thực của Mũi Né đấy.

>>> Tham khảo: Các loại hải sản tăng sức đề kháng mùa dịch hiệu quả

LACHELN TOUR MŨI NÉ

🏨 89 Nguyễn Đình Chiểu, Hàm Tiến, Mũi Né

☎ Booking Tel: 0988.921.406

📥 Inbox đặt chỗ nhà hàng & khách sạn:

https://www.facebook.com/lachelntour/

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Hotline: 0988921406
Chat Facebook
Gọi điện ngay